Räuchern??

Verfasst am: 19.05.2006 14:03 Räuchern??

Wer von euch hat einen Räucherofen????
Mein Vater hat ein am Sonntag werden wir ein paar Forellen räuchern!!!Vielleicht könnt ihr mir ja ein paar tips geben!?

Verfasst am: 19.05.2006 14:17 (Kein Titel)

Hi,

mein Vater hat auch einen. Hat der denn shconmal geräuchert?

Julian

Verfasst am: 19.05.2006 14:18 (Kein Titel)

Ja früher einmal ist aber schon ein Bisschen her!!

Verfasst am: 19.05.2006 14:22 (Kein Titel)

Hi,

ja dann sollte der das ja eigtl. noch wissen.
Ist ja im Prinzip auch nicht schwer.

Julian

**Mitglied** Anmeldungsdatum: 21.03.2006 Beiträge: 101

such mal im netz da findest du bestimmt genügend räucheranleitungen. wer suchet der findet.

Verfasst am: 03.07.2006 11:53 (Kein Titel)

Jo, ich habe jetzt am Wochenende das erste Mal Aale geräuchert.
Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend. Auch einige der Nachbarn waren sehr angetan.
nur werde ich die Salzlake nächstes Mal eher sechs als achtprozentig ansetzen.
Bilder kommen heute Nachmittag.....

Verfasst am: 03.07.2006 16:27 (Kein Titel)

Hi,

räuchern ist ja heutzutage ganz leicht. Und ich finde ein geräucherter Fisch schmeckt besser als wenn er anders zubereitet wird. Alleine schon der Duft der inder ganzen Wohnung ist macht einem Hunger darauf.

Julian

Verfasst am: 03.07.2006 16:48 (Kein Titel)

Da gebe ich Julian recht .

Aber Julian , räucherst Du in der Wohnung ? :12 :12

Verfasst am: 03.07.2006 16:51 (Kein Titel)

Hi,

nein aber nachdem der Fisch geräuchert ist kühlt er aus und entweder er wird direkt dann gegessen oder noch ein bisschen im Kühlschrank aubewahrt.

Julian

Verfasst am: 03.07.2006 17:00 (Kein Titel)

So, hier nun wie versprochen die Bilder...

Verfasst am: 03.07.2006 17:04 Antwort

Ich lasse mommentan noch Räucher von eimem Kumpel aber bald mache ich das auch selber!

Christian

Verfasst am: 03.07.2006 17:06 (Kein Titel)

Hi,

schöne Bilder, sag mal wie groß ist der droße Aal dort? Der stickt ja voll herraus.

Julian

Verfasst am: 03.07.2006 17:55 (Kein Titel)

Er ist 93,5 cm.
Ausgenommen hat er noch 1435 Gramm auf die Waage gebracht...

Verfasst am: 03.07.2006 18:33 (Kein Titel)

Na hoffe er ist gemundet und die Galle hat nicht zu doll verrückt gespielt :12

Verfasst am: 26.07.2006 22:42 (Kein Titel)

Och, 'n kleiner Korn zum nachspülen bringt die Fettwerte wieder etwas ins Lot. Dabei dann noch ein kühles Bierchen und ein frisches Stück Brot....das soll wohl helfen... :81

Verfasst am: 01.09.2006 12:19 (Kein Titel)

Verfasst am: 01.09.2006 12:41 (Kein Titel)

Jo, kannst Du von ausgehen.
Übernächstes WE ist es wieder soweit. Dann schmeisse ich denn Räucherofen wieder an... . Dieses Mal mit ein paar Testfischen, wie Schleie und Karpfen. Ein Gang Aale und ein paar Markrelen sind dann auch dabei...
Und irgendwie ist das meiste schon wieder vorbestellt....tststs

Verfasst am: 01.09.2006 12:55 (Kein Titel)

also wenn es bei mir mal soweit ist das ich auf bestellung fange, dann habe ich es geschafft, werde aber heute abend wohl mal wieder an heimische gewässer um mein glück zu versuchen, muss ja mal wieder was gehen. wobei es wird ungewohnt werden , bin ja nun das bootsangeln gewöhnt lachen

Ps : wie sind deine Prozente zur zeit , hoffe auf 99 %

Verfasst am: 01.09.2006 13:20 (Kein Titel)

...naja, ich fange ja auch nicht auf Bestellung.
Was ich bis dahin zusammen habe, räuchere ich. Und so eine Familie und die Nachbarn können ein sehr gefrässiges Volk sein...
Aber für Aale reicht es immer. Die fange ich an für sich in guter Stückzahl. Der Rest ist ja erst noch in der Testphase.
Und die Forellen bekomme ich von einem Nachbarn. Der hat einen Teich hinter seiner Werkstatt, da hat er vor ein paar Jahren mal welche ausgesetzt. Das sind jetzt ganz schöne Brocken. Da gibt es jetzt auch zwei von....hmmm.

Verfasst am: 23.09.2006 14:40 (Kein Titel)

wolli , wie lange lässt du die Aale im rauch ?
ich habe einen geräuchert ca.30 min. war noch ganz roh innen wie sushi .