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Mark44
Mitglied
Anmeldungsdatum: 25.08.2006
Beiträge: 23
Wohnort: NRW - Herne
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 Verfasst am:
23.09.2006 14:34 Möchte gerne Backfisch machen |
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Ihr kennt doch sicher alle diese leckeren backfisch den es immer auf der Kirmes gibt.
Weiss jemand wie diese ... ich nenne sie mal mehlpampe gemacht wird ?
ich würde mich über das rezept dafür sehr freuen .
viele liebe grüße
Mark :18
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99,9 % aller frauen wollen befriedigt werden...aber ich kann nicht überall sein 
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hamburger67
Moderator
Alter: 44
Anmeldungsdatum: 22.03.2006
Beiträge: 1424
Wohnort: alt-schwerin
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Verfasst am:
23.09.2006 14:44 (Kein Titel) |
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Also ich weiss jetzt zwar net so recht was Du meinst,aber wenn ich Fisch mit Kruste essen möchte,wältze ich die vorher in ei,dann schön in Paniermehl und dann ab in die Pfanne :23
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Mark44
Mitglied
Anmeldungsdatum: 25.08.2006
Beiträge: 23
Wohnort: NRW - Herne
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Verfasst am:
23.09.2006 15:03 (Kein Titel) |
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ja das kenne ich auch danke ,aber ich suche eine art lake wo der fisch eingetaucht wird und anschliessend in die fritöse kommt.
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hamburger67
Moderator
Alter: 44
Anmeldungsdatum: 22.03.2006
Beiträge: 1424
Wohnort: alt-schwerin
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Verfasst am:
23.09.2006 15:05 (Kein Titel) |
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Wird mit Mehl und Bier gemacht,nennt sich bei uns Müllerinart,würde ich mal so behaupten :25
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Mark44
Mitglied
Anmeldungsdatum: 25.08.2006
Beiträge: 23
Wohnort: NRW - Herne
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Verfasst am:
24.09.2006 18:10 (Kein Titel) |
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und kennst du das rezept davon ?
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hamburger67
Moderator
Alter: 44
Anmeldungsdatum: 22.03.2006
Beiträge: 1424
Wohnort: alt-schwerin
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Verfasst am:
25.09.2006 11:25 (Kein Titel) |
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Nein,aber werde mal meinen Schwager fragen,der ist ja Koch :23
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Mark44
Mitglied
Anmeldungsdatum: 25.08.2006
Beiträge: 23
Wohnort: NRW - Herne
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Verfasst am:
26.09.2006 20:49 (Kein Titel) |
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Du bist lieb danke Sir Fred :25
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Dagged
Mitglied
Anmeldungsdatum: 25.07.2006
Beiträge: 66
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Verfasst am:
27.09.2006 00:43 (Kein Titel) |
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Ich kenne folgenden Teig dafür:
Für den Ausbackteig Mehl mit Backpulver, Salz, Wasser und einem Eigelb (Eiweiß für später aufbewahren) zu einem dickflüssigen Teig rühren. 15 Min. quellen lassen.
Die Temperatur der Fritteuse auf 180° erhöhen. Den Fisch pfeffern, salzen, in wenig Mehl wenden und in mundgerechte Stücke schneiden. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig rühren. Den Fisch durch den Teig ziehen und ca. 9 Minuten ins die Fritteuse geben. Goldbraun sollte er sein, wenn er durch ist.
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
Pfeffer/Salz
Fisch
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